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Au début du XXe siècle,
Bouchet était connu pour ses truffières,
qui ont été remplacées peu à
peu par la vigne. Le terroir des Côtes du Rhône
de Bouchet, situé à mi-chemin de SUZE
la ROUSSE et de TULETTE au centre d'un immense vignoble
installé sur sol caillouteux argilo-calcaire
qui ne laisse pousser que les vignes, est remarquable.
Syrah, Grenache, et Carignan pour les rouges et
rosés, Marsanne, Roussane, Grenache, blanc
et Clairette pour les blancs sont les principaux cépages
vinifiés. Les vieilles vignes donnent de grands
vins de garde et les vins de Bouchet sont souvent
primés dans les grands concours de vin comme
MACON et PARIS. Les vins sont vinifiés principalement
par la Cave Coopérative de Suze-la-Rousse et
celles de Tulette et par une Cave particulière.
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Le Ban des Vendanges, en septembre, à l'initiative
du Syndicat des Vignerons, proclame l'ouverture des vendanges,
avec une première pressée en public, suivie
d'un repas dansant.
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