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L'Abbaye comporte deux magnifiques salles superposées
avec voûte à arc brisé, celle du rez-de-chaussée
anciennement réfectoire, abrite maintenant des fûts
pour le vieillissement du vin et celle du 1er étage,
anciennement dortoir ou salle capitulaire, est actuellement
aménagée en salle de réception avec cuisine
et dépendances.
On note de simples contreforts au sud du bâtiment alors
que le mur Nord est droit et d'une épaisseur de 2 mètres
à la base.
Dans les années 1935, la destruction d'une partie du
vieux village supprima notamment le beffroi dont les anciennes
cartes postales témoignent. On peut encore admirer
les restes de quelques anciennes fenêtres sur la petite
place entre la Mairie et l'Abbaye.
L'Eglise, dont la longueur a été réduite
au XVIIIe siècle, conserve de belles dimensions avec
sa voûte cintre à 9,50 mètres. A l'intérieur,
on découvre la pierre tombale de Saint BERTRAND de
GARRIGUES, compagnon de St DOMINIQUE, mort à Bouchet
en 1230. Pendant des siècles, son tombeau fut l'objet
de nombreux pèlerinages.
Après avoir admiré le petit lavoir, aller voir
à 200 mètres vers le nord, la Chapelle St SEBASTIEN
construite dans les années 1715 avec les restes de
la grande église de BARBARAS, qui était, paraît
t'il ruinée. La chapelle abrita les activités
d'une confrérie de pénitents blancs jusqu'au
début du XXe siècle.
Pour terminer votre visite, il est conseillé de
revenir place de la Mairie en faisant le tour du village
(prendre la rue à gauche en venant de l'Abbaye, puis
à nouveau à gauche au premier croisement au
centre du Village. Vous remarquerez quelques anciennes maisons
très bien restaurées.
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